Kvaliteten på den mat vi äter samt mängden mat vi äter kan givetvis påverka vår hälsa. Ett gammalt råd från Kina är att inte äta för mycket mat. Att äta måttliga mängder mat kan hjälpa oss att undvika att matsmältningen går på högvarv och tar för mycket på krafterna. Detta kan hjälpa oss att få ett klarare sinne och tillräckligt med energi.
Modern forskning visar att det finns hälsofrämjande effekter av att begränsa kaloriintaget. Studier på råttor och möss har utvisat att när dessa djur går på diet så kan de leva upp till 30% längre och deras hjärnceller skyddas mot sjukdomar som Alzheimer och Parkinson.
Historiska data stödjer också denna idé. Under vissa situationer – t.ex. krig – där man har lidit av brist på mat har dödligheten i hjärtsjukdomar, diabetes och cancer sjunkit markant.