Något som var uppskattat under årets sommarkurser var de goda röror som köket svängde ihop till våra måltider. En av rörorna, ärtpeston, gick hem hos många vi tänkte därför dela med oss av det ungefärliga receptet här på hemsidan:
Gröna ärtor
Rostade solroskärnor
Salt och peppar
Rapsolja (ganska mycket)
Köket låter hälsa att de olika rörorna inte har något exakt recept men att de ofta baseras på någon baljväxt, som exempelvis kikärtor, smörbönor eller svarta bönor. Till det adderas flera ingredienser som ger riktning åt smaken, exempelvis ugnsbakad zucchini, rostade oliver eller soltorkade tomater. Örter, vitlök, peppar och salt hör till standardingredienserna som mixas i och till det kanske någon olja eller lite vatten för att göra röran mer bredbar och delikat.
Smaklig spis!